一方水土，一味传承——牟定友平商贸有限公司品牌故事

公司的灵魂，来自深厚的非遗根基。负责人罗育平先生作为“牟定腐乳非遗传承人”，从业数十年来始终坚守初心，亲授百年传统工艺精髓，带领团队在尊重古法的基础上代代精进。传统的制豆腐、前后期自然发酵、陶罐腌制等关键工序被完整保留，发酵菌群与时间、温度、湿度的平衡一丝不苟；同时通过流程优化与设备改良，让标准化与稳定性水到渠成。牟定腐乳制作技艺已入选省级非物质文化遗产名录，牟定腐乳也获得国家地理标志产品保护，这既是行业的广泛赞誉，更是官方平台的权威背书。

风味的独特，扎根于一方水土。牟定地处北亚热带季风气候区，光温水气协调、无霜期长，适宜黄豆原料的种植与发酵菌群的自然繁育；优良的水源，为风味与安全再加一重保障。公司选用喜鹊窝高品质山泉水，水体清冽甘甜、矿物均衡，贯穿清洗、点浆、发酵等关键环节，确保风味纯正。遵循自然发酵腌制的传统技法，全程零添加剂、零防腐剂，从原料到成品层层把关——让消费者吃得安心、吃得放心，是我们不变的承诺。

古法不守旧，创新不失本。友平以“古法为骨、创新为翼”的路径，持续推进配方与工艺的微改良，优化发酵曲线与腌制环境控制，提升产品稳定性与批次一致性；在产品端，提供原味、微辣、香辣等多口味选择，兼顾下饭佐餐与烹饪调味的多场景需求；在包装端，兼顾密封性与便捷性，让风味更好抵达餐桌。我们把对风味的追求，落实为看得见的品质指标；把对文化的敬畏，落实为摸得着的传承实绩。

牟定腐乳，被誉为“东方奶酪”。一块入口细腻、回味幽长的腐乳，不只是餐桌上的经典佐餐，更是一种家乡与记忆的连接。对友平而言，每一块腐乳都是一次与自然的耐心对话，是匠人与时间的彼此成全。我们相信：风味之本，在于敬畏自然、尊重传统；风味之新，在于精进工艺、提升稳定；风味之善，在于守护安全、回馈信任。

面向未来，友平将继续：
以更严格的原料与水源标准，夯实风味与品质的“地基”
以更精细的发酵与腌制管理，提升批次稳定与感官一致
以更丰富的产品矩阵，满足家庭餐桌与餐饮渠道的多元需求
以更完善的溯源与质量体系，兑现“零添加、零防腐”的安全承诺
以更开放的合作与传播，让牟定腐乳的风味与文化走向更广阔的市场

一方水土育珍味，一脉匠心写传承。牟定友平商贸有限公司愿以一块好腐乳，承托中国餐桌的万般滋味，也把牟定的风味与文化，传得更远、守得更久。

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